Het weer wordt steeds lekkerder en de meeste mensen worden vrolijker. De zon schijnt vaak en mensen komen veel meer buiten. Dan weet je: het is weer lente en de zomer komt er dus aan! Qua eten is het tijd om de winterse stampot achter ons te laten en te kiezen voor lekkere en lichte maaltijden. En wat is nu een lekkerder gerecht na een warme dag dan een zomerse salade. Om jou aan wat inspiratie te helpen zetten we hier de 4 lekkerste zomerse saladerecepten op een rij.
#1. Salade met appel, komkommer en walnoot
Deze drie gerechten zijn eigenlijk alles wat je nodig hebt voor een lekkere zomerse salade. Je snijdt de komkommer, walnoot en de appel in kleine stukjes en mengt ze door elkaar. Vervolgens voeg je wat walnootolie of olijfolie toe en peper en zoet naar smaak en je kunt gaan eten. Als je graag nog wat meer ingrediënten toevoegt kun je kiezen voor verschillende soorten sla of kipfiletreepjes.
Lees ook: 5 heerlijke pokebowl recepten: gezond en eenvoudig!
#2. Salade met meloen en parmaham
Een traditioneel Italiaans voorgerechtje is meloen omwikkeld met parmaham. En deze heerlijke klassieker is natuurlijk makkelijk om te vormen tot een lekkere salade. Behalve de twee basis ingrediënten voeg je rucola, komkommer en een klein scheutje balsamico toe. Succes gegarandeerd op een warme zomeravond!
#3. Salade met rijst en gerookte kip
Als je liever een wat meer vullende salade wilt eten, is deze salade met rijst en gerookte kip meer iets voor jou. Je hebt hiervoor voor twee personen: 2 bosuitjes, een paprika, 2 avocado’s, 100 gram gerookte kipfilet, 2 theelepels mayonaise en crème fraiche en 150 gram zilvervliesrijst nodig. Je kookt de rijst en snijdt alle groenten en de kipfilet in de tussentijd fijn. Na het koken spoel je de rijst af met koud water en voeg je alle ingrediënten samen in een bak of diep bord. Vervolgens op smaak brengen met peper en zout en genieten maar! Een van de lekkerste en meest voedzame saladerecepten uit dit lijstje!
#4. Tonijn en groente salade
Een andere lekkere maaltijdsalade voor in de zomer is de tonijn-groentesalade. Hiervoor heb je voor twee personen nodig: 120 gram tonijn in olie, 200 gram zwarte bonen, 200 gram sperziebonen, 100 gram (baby)spinazie, 4 theelepels pompoenpitten, twee theelepels kappertjes en 1 theelepel gedroogde dragon. Je kookt eerst de sperzieboontjes en vervolgens meng je alle ingrediënten inclusief de olie van de tonijn door elkaar. Ook het vocht van de kappertjes kun je gewoon toevoegen voor wat extra smaak.
#5. Salade met olijven en pancetta
De laatste overheerlijke salade die we hier bespreken is deze salade met olijven en pancetta. Naast deze twee ingrediënten heb je nodig: paprika, citroen, black eyed bonen, paddestoelenmix, romainsela, bosui en peterselie. De pancetta bak je in een paar minuten knapperig in olijfolie en vervolgens bak je in het bakvet ook de paddenstoelen en paprika een aantal minuten. Tenslotte voeg je ook de bonen toe in de pan en bak je het nog ongeveer een minuut. Vervolgens maak je van de citroen, wat olijfolie en peper en zout een dressing en voeg je alle ingrediënten samen tot een heerlijke salade. Eet smakelijk!
Wat is jouw favoriet van deze zomerse saladerecepten? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
