Wintertijd wordt echt stamppot tijd met deze 5 recepten voor stamppot die je nog niet kende. Het wordt nu echt wel weer tijd om je winterse receptenboek te voorschijn te halen om wat stevige stamppot te maken. Het winterse weer vraagt om stevige kost waarmee je de kou kunt trotseren. Dat maakt stamppot uitermate geschikt om lekker te eten tijdens koude winterdagen. Hier vind je de recepten die je nog niet kende.
De basis stamppot recepten
De basis van een stamppot is over het algemeen aardappelen. Hiervoor kun je omdat je ze fijn stampt flink wat schillen. Voor een maaltijd met 4 personen kun je zo’n 0.5 kilo wegschillen. Kijk even of de aardappelen geschikt zijn voor het maken van stamppot. Het kan in principe met elke aardappel om een stamppot te maken, maar het ene soort stamp je makkelijker samen dan het andere. Verder voeg je bij de gestampte aardappelen ongeveer 15 gram boter en 30 ml melk en voor de smaak wat zout en peper. Nu heb je een goede basis puree waar je veel verschillende stamppotten kunt maken. Een lekkere variatie is om in plaats van melk crème fraîche te gebruiken.
Lees ook: 5 heerlijke pokérbowl recepten: gezond én eenvoudig!
#1. Stamppot met witlof en geitenkaas
Witlof geeft een frisse smaak aan een gerecht en zo maak je samen met de geitenkaas een lekkere smaakvolle stamppot. Voor 4 personen gebruik je 500 gram witlof in ringen of grove snippers gesneden. Deze besprenkel je met wat citroensap. Bij de witlof doe je ook wat grof gesneden lente-ui. De witlof en lente-ui bak je even kort aan in boter. Daarna meng je dit met 250 gram geitenkaas. Hierbij kun je ook eventueel wat verse bieslook doen. Dit alles meng je door 750 gram stamppot en je hebt een heerlijke maaltijd. Je kunt de stamppot serveren met wat gesneden zoete snoeptomaatjes of wat gehakte cashewnoten.
#2. Stamppot met venkel
Venkel is ook een groente die door de zoetige smaak ook lekker smaakt in een winterschotel. Je kunt voor een stamppot van ongeveer 500 gram stamppot 2 tot 3 venkelknollen gebruiken. Deze moet je eerst even apart in stukjes gesneden gaar laten koken in wat boter en een klein laagje water. Eventueel besprenkel je het met wat citroensap. Daarna kun je het met de stamppot mengen. Dit is ook een lekkere stamppot met een paar gekookte zoete aardappelen of winterpenen door de stamppot gemengd. Het geheel is op smaak brengen met een beetje zout en peper. De venkelstamppot is lekker te serveren met wat vers gesneden peterselie, bosuitje en cherry tomaatjes.
#3. Indisch stamppotje
Ook een stamppot kun je een heerlijk Indisch tintje geven. Als groente meng je door de stamppot 400 gram rauwe andijvie of boerenkool. Naar smaak voeg je naast peper en zout, kerriesaus, sambal en ketjap toe. Dit is lekker om te serveren met atjar tjampoer en gebakken uitjes.
#4. Zoete aardappelstamppot
In plaats van aardappelen kun je ook zoete aardappelen in combinatie met pompoen gebruiken. Om de zoete smaak is het dan lekker om crème fraîche in plaats van melk te gebruiken. Dit is heerlijk om te mengen met vers gesneden rucola of spinazie, tomaat, rode ui en geitenkaas.
#5. Pittige stamppot met kidneybonen
Dit is een lekker pittige stamppot! Je bakt de kidneybonen met rode ui, een pepertje, mais en paprika even kort. Dit geheel meng je met wat zout door de stamppot heen. Het is lekker om verder wat vers gesneden peterselie en tomaat toe te voegen.
Zo, dit waren onze favoriete stamppot recepten voor in de winter. Wat is jouw favoriete stamppot? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
